El Jamón de Teruel Denominación de Origen, fue la primera en España en este producto y tercera en el mundo (después de los italianos de Parma y San Danielle), fue aprobada en su Reglamento y Consejo Regulador por orden de la Consejería de Agricultura de la Diputación General de Aragón, de 26 de octubre de 1984 y ratificado el texto del Reglamento a efectos de su promoción y defensa en el ámbito nacional e internacional por Orden de 7 de marzo de 1985 del Ministerio de Agricultura. Igualmente la Unión Europea reconoció posteriormente al Jamón de Teruel como Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).
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